Різне > Страви з яєць та сиру
Запіканки і бабки мають гладеньку поверхню без тріщин, покриті рівномірною золотистою кірочкою, колір на розрізі світло-жовтий. Консистенція ніжна, пухка, однорідна. Смак і запах властиві запеченій масі з сиру, смак солодкий. Напівфабрикати і холодні вироби з сиру зберігають при температурі 0-6 °С, сирники зберігають не більше 15 хв у теплому місці до подавання, запіканки – 1 год, бабки – 3О хв. Сир і сирну масу зберігають на холоді від 6 до 24 год у закритому посуді, який не окислюється.
Назва: Страви з яєць та сиру Дата публікації: 2005-03-22 (2295 прочитано) |